Livre de cuisine/Tarte au comté

La tarte au comté est une recette traditionnelle Franc Comtoise à base du fromage régional : le comté.

Tarte au comté.

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 œufs
• 100 g de lardons
• 1 pâte brisée
• 1 sauce béchamel
• 300 g de comté râpé
• 4 grosses pommes de terre
• 3 grosses cuillère à soupe de crème fraîche
• huile d'olive, sel, poivre, muscade

Préparation

• Préparer une pâte brisée et une sauce béchamel
• Ajouter à la sauce béchamel le comté râpé, la crème et les œufs.
• Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
• Étaler la pâte au rouleau, la piquer avec une fourchette, répartir les pommes de terre coupées en fines rondelles, les lardons revenu à la poêle, puis verser la préparation dessus.

• Cuire à four chaud 45 min à 240°C Thermostat 8.

Servir tiède accompagné d'un vin du Jura Blanc ou Rouge. Modèle:Multi bandeau