Livre de cuisine/Thé à la menthe

Un verre de thé à la menthe.

Ingrédients

• 250 ml d'eau
• 1 cuillère à thé de thé vert "Gunpowder" de Chine
• 1 ou 2 branches de menthe fraîche
• Sucre de canne

Préparation

• Faire bouillir l'eau à la température suggérée du thé vert
• Dans une théière, ajouter le thé à l'eau et laisser infuser 1 minute
• Ajouter la menthe, faire infuser 2 à 4 minutes
• Ajouter le sucre

Notes

Pour mélanger le sucre, servir le thé dans les tasses en le versant de très haut. Remettre le thé des tasses dans la théière, et recommencer 2 fois.Verser de haut demande un peu de pratique. Commencer par verser à hauteur normale, puis lever la théière tout en versant afin de ne rien renverser. Cette technique sert aussi à faire mousser le thé.