Livre de cuisine/Thé

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Munnar tea gardens.jpg

Le thé

Le thé est une boisson stimulante, obtenue par infusion des feuilles du théier, préalablement séchées et le plus souvent oxydées.

Le thé

Cup of Earl Gray.jpg
  • Tasses et théières

Préparation

Type de thé Dosage
(pour 1 L)
Température d'infusion Durée d'infusion
Thé de Chine

Noirs

12,5 g

95 °C

5 min

Vert

25 g

70 à 95 °C

3 min

Semi-fermentés

12,5 g

95 °C

7 min

Blanc

25 g

70 à 85 °C

7 à 15 min

Thé du Japon

Vert

23 à 50 g

50 à 95 °C

1 à 2 min

Thé de l'Inde

Darjeeling

17 g

95 °C

3 min

Les recettes

Thés chauds

Thés glacés

Voir aussi

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Wikimedia Commons propose des documents multimédia sur Thé.