Livre de cuisine/Thon cru à la tahitienne

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Comme son nom l'indique le thon cru à la tahitienne est une recette tahitienne à base de thon cru.

Ingrédients pour 6 personnes[modifier | modifier le wikicode]

  • 1 kg de thon frais rouge,blanc ou bonite de préférence à chair ferme, sans peau ni arêtes, coupé en dés
  • 3 carottes râpées
  • 3 tomates coupées en petits morceaux
  • le jus de 8 citrons verts
  • 3 petits oignons vert
  • 1 gousse d'ail écrasé
  • 1 petit concombre
  • 1 boite de lait de noix de coco râpée.

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

Temps estimé 50 minutes

  • Couper le thon en dés et le rincer à l'eau salée.
  • Laisser tremper 30 minutes au réfrigérateur dans l'eau salée additionnée d'ail haché ;
  • Couper les légumes : carottes, tomates, concombres.
  • Égoutter le poisson et laisser « cuire » 15 minutes dans le jus de citron ;
  • Jeter le jus de citron restant ;
  • Ajouter les légumes, le lait de coco, saler et poivrer ;
  • bien mélanger et servir très frais, accompagné d'une [[Livre de cuisine/Julienne de concombre, mangue et papaye|julienne de concombre]].