Livre de cuisine/Tortilla

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Tortilla est le mot espagnol pour "omelette". En Espagne on fait des omelettes nature et des omelettes garnies très diverses, dont l'omelette de pommes de terre.

Tortilladepatatas.jpg

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Laver, peler et couper les pommes de terre en tranches fines ;
  2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, frire les pommes de terre ;
  3. Ajouter les oignons hachés, saler, cuire 15 min ;
  4. Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, les ôter de l'huile et les égoutter sur un papier absorbant ;
  5. Dans un récipient, battre les œufs, saler ;
  6. Ajouter les pommes de terre et les oignons, mélanger ;
  7. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle ;
  8. Verser le mélange œufs et pommes de terre ;
  9. Au bout de quelques minutes, lorsque l'omelette est encore baveuse sur le dessus, la retourner ;
  10. Terminer la cuisson (la tortilla doit être ferme et épaisse).