Livre de cuisine/Velouté de champignons aux lardons

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Le velouté de champignons aux lardons est une soupe.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Laver et éplucher les champignons
  • Sauter les lardons et quelques champignons à l'huile d'olive
  • Eplucher et couper en dés les pommes de terre, l'oignon et l'ail. Faire revenir dans une cocotte avec le restant d'huile. Ajouter les champignons
  • Verser le bouillon chaud dans la cocote, cuire vingt min. Ajouter le persil, mixer, saler et poivrer
  • Verser dans des assiettes avec un des lardons et des champignons. ajouter de la crème fraîche