Livre de cuisine/Welshe

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Le welshe est un plat gallois à base de cheddar fondu (originellement, on utilisait du fromage de Chester). Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four. En France, le welsh est typiquement servi dans les brasseries du Nord-Pas-de-Calais, en particulier sur le littoral.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pour 4 personnes :

  • 400gr de fromage de cheddar
  • 4 tranches de jambon
  • 4 cuillères à soupe de bière (bière ambrée ou bière brune)
  • 25cl de bière
  • 4 à 6 tranches de pain (pain de campagne ou pain de mie)
  • 4 cuillères à soupe de moutarde
  • Sel et poivre
  • 4 œufs (facultatif)

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Dans une casserole, faites fondre le cheddar mélangé avec la bière et la moutarde. Vous obtiendrez une pâte bien lisse. Assaisonner de sel et poivre.
  • Imbiber de 25cl de bière les tranches de pain. Metter vos tranches dans des ramequins individuels. Déposer une tranche de jambon au dessus de chaque pain, puis napper abondamment chaque ramequin avec la crème de cheddar qui recouvrera la tranche de jambon.
  • Enfourner le tout 10 min au four (180° Th 6).
  • Pour les plus gourmands, vous pouvez éventuellement rajouter un oeuf au dessus de la préparation.

Temps de préparation[modifier | modifier le wikicode]

15 minutes

Temps de cuisson[modifier | modifier le wikicode]

10 minutes