Livre de cuisine/Nougat chinois
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Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 400 g de sucre en poudre
- 100 g de graines de sésame
- 1 jus de citron
- 2 cuillerées à soupe de miel liquide
- 50 g de cacahuètes
Recette
[modifier | modifier le wikicode]- Mélanger le sucre, un demi litre d'eau et le jus de citron dans une casserole à fond épais.
- Porter à frémissement, puis baisser le feu et laisser cuire 40 min, jusqu'à obtenir un sirop caramélisé épais et doré.
- Mélanger le miel au sirop obtenu avec les cacahouètes.
- Laisser complètement refroidir et durcir pendant au moins 6 heures.
- Découper le nougat en petits carrés et les rouler dans les graines de sésame.