Livre de cuisine/Pakora

Pakoras ou beignets de légumes

Il est possible de faire des pakoras avec des aubergines, des courgettes, des pommes de terre et d'autres légumes.

Ingrédients

Pour 15 à 20 pakoras aux oignons :

• 250 g de farine de pois chiches
• 1/3 cuillerée à thé de levure chimique
• 3 oignons moyens coupés en rondelles
• 2 cuillerées à thé de graines de nigelle
• sel, huile
• 1 citron vert
• 200 ml d'eau environ

Préparation

1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes

1. Tamiser la farine de pois chiches, la verser dans un bol, ajouter la levure chimique, le sel et les graines de nigelle.
2. Ajouter l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à beignets.
3. Faire chauffer 8 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive.
4. Passer les rondelles d'oignons dans la pâte en s'assurant qu'elles en sont bien enrobées.
5. Les faire dorer ensuite dans l'huile.
6. Laisser égoutter les beignets sur un papier absorbant avant de servir.
7. Pour plus de saveur ajouter un zeste de citron vert.