Livre de cuisine/Piquant Bourbonnais
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Le Piquant Bourbonnais est un gâteau aux pommes diététique connu aussi sous le nom de Gâteau de Carton, du nom du Docteur Carton, médecin diététicien qui a favorisé la diffusion de la recette.
Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]
Pour 10 personnes :
- 500 g de farine,
- 2 œufs,
- 100 g de beurre fondu,
- 20 g de sucre en poudre,
- 8 g de sel,
- 1/2 verre d'eau chaude,
- 600 g de pommes.
Préparation[modifier | modifier le wikicode]
- Délayer la farine avec les œufs, le beurre fondu, le sucre en poudre, le sel et l'eau, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et collante, un peu plus molle qu'une pâte à pain.
- Couper les pommes en petits cubes et les ajouter en mélangeant bien.
- Verser le tout en boule sur papier ou tôle beurrée. Aplatir la boule pour lui donner 8 cm d'épaisseur environ.
Cuisson[modifier | modifier le wikicode]
- Cuire au four à feu doux environ 3/4 d'heure jusqu'à ce que la croûte soit dorée.