Livre de cuisine/Clafoutis

Clafoutis aux cerises

Ingrédients

• 500 g de cerises noires
• 4 œufs entiers
• 125 g sucre en poudre
• 1 pincée de sel fin
• 80 g de farine
• ½ l de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 g de beurre

Préparation

1. Laver à l'eau froide et équeuter les cerises, les disposer dans un plat bien beurré.
2. Battre les œufs en omelette. Ajouter le sel, le sucre et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine tamisée. Le mélange doit être bien lisse.
3. Délayer avec le lait. Verser la pâte sur les cerises, et parsemer la surface de noix de beurre.
4. Cuire à four moyen pendant 45 min, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien pris et doré. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, la lame doit ressortir sèche.
5. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre vanillé. Servir tiède.

Clafoutis aux pommes (ou flaugnarde)

Ingrédients

• 3 œufs
• 2 tasses de sucre
• 2 tasses de farine
• 1 boîte de lait
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure
• 4 pommes à cuire

Préparation

1. Mélanger les trois œufs battus avec le sucre, la farine, le lait , le sucre vanillé et la levure.
2. Éplucher, couper les pommes (en dés ou en quart).
3. Beurrer un plat et mettre les pommes coupées
4. Verser le mélange sur les pommes. Cuire à four chaud à 150°C pendant 3/4 d'heure.

Conseil

Si le dessus du clafoutis grille, le recouvrir d'une feuille de papier aluminium.