Livre de cuisine/Œufs à la Monteynard

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Les Œufs à la Monteynard est un plat principal originaire de l'Isère, sorte de gratin de riz accompagné d’œufs. Le nom de cette recette décrit son origine géographique, le village de Monteynard en Isère.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

- de la ciboulette

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Faire cuire le riz au jus ou dans du lait.
  • Faire cuire les œufs mollets. (6 minutes de cuisson).
  • Couper les œufs dans le sens de la longueur.
  • Beurrer un plat à gratin.
  • Verser le riz cuit, encore tiède dans le plat.
  • Poser et enfoncer un peu les œufs dans le riz.
  • Recouvrir le tout de parmesan ou du gruyère râpé.
  • Saler, poivrer.
  • Ajouter un peu de ciboulette (optionnel).
  • Enfourner pendant 2 minutes avant de servir.

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