Livre de cuisine/Bœuf lôc lac
Apparence
Le bœuf lôc lac, luc lac, loc lac, ou encore lok lak, est un plat d'influence française et chinoise, populaire au Cambodge (en khmer : ឡុកឡាក់) et au Vietnam (en vietnamien : bò lúc lắc), et dont le nom est originaire du Vietnam. La viande de bœuf marinée est sautée et servie avec une garniture de riz ou de frites et une salade.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- bœuf très tendre,
- sauce d'huitre,
- sauce soja,
- sauce de poisson nuoc mam,
- ail ciselé,
- sucre,
- sel,
- poivre noir,
- vinaigre de riz (blanc).
Garniture
[modifier | modifier le wikicode]Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Découper la viande en dés.
- Mélanger la sauce d'huître, la sauce soja, la sauce de poisson (nuoc mam). Ajouter l'ail ciselé, le sucre, le poivre noir.
- Mariner la viande dans le mélange pendant au moins une heure, voire une nuit.
- Éplucher et émincer les oignons.
- Y ajouter du sucre et le vinaigre blanc de riz.
- Sauter la viande.
- Y ajouter le mélange d'oignons et de sucre.
Voir aussi
[modifier | modifier le wikicode]- Bœuf lôc lac sur Wikipédia
Catégories :
- Livre de cuisine (livre)
- Recettes de cuisine à base de bœuf
- Recettes de cuisine à base d'huitre
- Recettes de cuisine à base de sauce soja
- Recettes de cuisine à base de nuoc mam
- Recettes de cuisine à base d'ail
- Recettes de cuisine à base de sucre
- Recettes de cuisine à base de sel
- Recettes de cuisine à base de poivre noir
- Recettes de cuisine à base de vinaigre de riz
- Recettes de cuisine à base de riz
- Recettes de cuisine à base de concentré de tomates
- Recettes de cuisine à base d'oignon
- Recettes de cuisine à base de tomate
- Recettes de cuisine à base de salade
- Recettes de cuisine à base de citron
- Recettes de cuisine à base de lime
- Cuisine cambodgienne
- Cuisine vietnamienne
- Plat principal
- Viande