Livre de cuisine/Cassata
La cassata est un gâteau typique sicilien de la zone autour de Palerme et de Messine, comme les cannolis. Elle est préparée lors des fêtes de Pâques.
Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]
- 50 g de pépites de chocolat noir,
- 600 g de ricotta de brebis,
- 5 œufs moyennes,
- 175 g de sucre,
- ¼ de verre de marasquin,
- 315 g de sucre glace,
- Fruits confits (surtout les oranges),
- 10 g de pâte de pistache,
- 100 g de massepain,
- 1 blanc d'œuf,
- 150 g de farine T45,
- Une pincée de sel fin,
- 75 ml d’eau,
- ½ zeste de citron,
- 75 g de sucre glace vanillé.
Matériel[modifier | modifier le wikicode]
Préparation[modifier | modifier le wikicode]
Variantes[modifier | modifier le wikicode]
- Cassata au four
- Cassatina
Catégories :
- Livre de cuisine (livre)
- Recettes de cuisine à base de chocolat noir
- Recettes de cuisine à base de ricotta
- Recettes de cuisine à base d'œuf
- Recettes de cuisine à base de sucre
- Recettes de cuisine à base de marasquin
- Recettes de cuisine à base de sucre glace
- Recettes de cuisine à base de fruit confit
- Recettes de cuisine à base de pâte de pistache
- Recettes de cuisine à base de massepain
- Recettes de cuisine à base de blanc d'œuf
- Recettes de cuisine à base de farine
- Recettes de cuisine à base de sel
- Recettes de cuisine à base d'eau
- Recettes de cuisine à base de zeste de citron
- Cuisine sicilienne