Livre de cuisine/Chorba frik
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Recette[modifier | modifier le wikicode]
La chorba frik (شربة فريك) est un soupe populaire algérienne et tunisienne à base de blé vert concassé. C'est un plat spécial de la région des hauts plateaux (Région de Sétif).
Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]
- 300 grammes de viande de bœuf hachée
- 200 grammes de blé vert concassé
- 100 grammes de céleri haché
- 100 grammes de persil haché
- 1 cuillère à soupe de purée de tomate
- 1 cuillère à café de poivre rouge
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 litres d'eau
- 1 citron
- 100 grammes de pois chiches trempés (option)
Préparation[modifier | modifier le wikicode]
- Mélanger tous les ingrédients et faire cuire à feu doux (pendant une heure et demie) en remuant souvent
- Servir avec du citron
Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]
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Catégories :
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