Livre de cuisine/Chrik

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Les Chrik sont des petites brioches au sésame.

Ingrédients pour 15 pièces[modifier | modifier le wikicode]

  • 1 kg de farine
  • 250 g de sucre
  • 200 g de beurre fondu
  • 4 œufs + 1 jaune
  • 1 pincée de sel
  • 1 noix de levure de boulangerie
  • 200 g de graines de sésame
  • 10 cl de lait

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sucre, puis creuser un puits. Y verser le beurre fondu, les œufs entiers, le sel et la levure préalablement diluée dans un peu d'eau. Bien mélanger puis incorporer 150 g des graines de sésame. Ajouter le lait après l'avoir fait tiédir, puis pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique et malléable (15 minutes environ). Former des boules de la grosseur d'une mandarine et les disposer sur une plaque de cuisson beurrée. Les badigeonner de jaune d'œuf et les saupoudrer des graines de sésames restantes. Laisser reposer une demi-heure avant de mettre les brioches au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 20 à 30 minutes.