Livre de cuisine/Gâteau Nantais

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Ingrédients:

Pour le gâteau :

Pour le glaçage :

Préparation

  • Tourner le beurre en mousse avec le sucre pendant 2 ou 3 min (à la main ou au mixer à petite vitesse)
  • Ajouter l'amande en poudre
  • Dans un grand bol, battre les œufs à la fourchette et les incorporer à la préparation précédente
  • Ajouter la farine et 2 c. à soupe de rhum
  • Verser la pâte dans un moule beurré
  • Cuire 45 min à 150°C (th. 5)
  • Dès la sortie du four, arroser le gâteau avec 2 c. à soupe de rhum mélangées à 2 c. à soupe d'eau
  • Lorsque le gâteau est bien froid, faire le glaçage : mélanger le sucre glace et le rhum
  • Ajouter quelques gouttes d'eau si nécessaire, de façon à avoir un glaçage épais mais coulant quand même
  • Verser le glaçage sur le gâteau et bien l'étaler.

Notes

C'est un gâteau qu'il vaut mieux faire la veille et glacer le jour même.