Livre de cuisine/Gâteau aux biscuits roses

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Les "biscuits roses" sont une spécialité de la ville de Reims.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 190 g sucre,
  • 60 g beurre ramolli (ou fleurier),
  • 4 œufs entiers,
  • 120 g poudre d'amandes,
  • 125 g biscuits roses en poudre ou environ 16 biscuits écrasés au rouleau à pâtisserie,
  • 1 paquet de levure chimique.

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Mélanger le sucre et le beurre.
  2. Ajouter les œufs 1 à 1.
  3. Travailler longuement au fouet (électrique de préférence).
  4. Ajouter la poudre d'amandes, les biscuits roses en poudre et la levure.
  5. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré ou mieux le fond recouvert de papier sulfurisé.
  6. Cuire 30 min à 150°C chaleur tournante sur un four électrique.
  7. Cuire 35 min à 6 pour un four à gaz.
  8. Un délice avec une bouteille de champagne pour les amateurs.