Livre de cuisine/Gâteau aux biscuits roses

Un livre de Wikilivres.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche

Les "biscuits roses" sont une spécialité de la ville de Reims

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 190 g sucre
  • 60 g beurre ramolli (ou fleurier)
  • 4 œufs entiers
  • 120 g poudre d'amandes
  • 125 g biscuits roses en poudre ou environ 16 biscuits écrasés au rouleau à patisserie
  • 1 paquet de levure chimique

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Mélanger le sucre et le beurre.
  • Ajouter les œufs 1 à 1.
  • Travailler longuement au fouet (électrique de préférence).
  • Ajouter la poudre d'amandes, les biscuits roses en poudre et la levure.
  • Verser la pâte dans un moule à manqué beurré ou mieux le fond recouvert de papier sulfurisé.
  • Cuire 30 min à 150°C chaleur tournante sur un four électrique.
  • Cuire 35 min à 6 pour un four à gaz.
  • Un délice avec une bouteille de champagne pour les amateurs.