Livre de cuisine/Gâteau nantais

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Ustensiles[modifier | modifier le wikicode]

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Enlevez la peau des amandes, hachez-les et pilez-les finement ;
  2. Mettez dans une terrine une livre de farine, faites un trou au milieu et mettez-y une demi-livre de sucre en poudre, un quart de beurre et les amandes hachées finement ;
  3. Ajoutez aussi la moitié d'un zeste de citron haché et les quatre œufs entiers ;
  4. Mélangez le tout. Cette pâte doit être assez ferme ;
  5. Étendez-la avec le rouleau à pâtisserie de l'épaisseur d'un sou ;
  6. Avec un verre ordinaire ou un coupe-pâte, découpez de petits ronds ;
  7. Enfin mettez sur chacun des ronds des amandes hachées ;
  8. Saupoudrez de sucre et mettez cuire à four doux.

Références[modifier | modifier le wikicode]