Livre de cuisine/Galette comtoise

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 15 morceaux de sucre
  • 60 g de beurre
  • 1/3 de litre d’eau
  • 300 g de farine
  • 4 œufs + 2 jaune
  • 1-3 Cs de fleur d’oranger

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Porter à ébullition le sucre, l’eau et le beurre
  • Hors du feu rajouter la farine en une seule fois, mélanger
  • Incorporer les œufs un par un à votre pâte.
  • On peut sécher la pate sur le feu une minute.
  • Laisser un peu refroidir et ajouter la fleur d’oranger.
  • Étaler la pâte dans un plat beurré à l’aide d’une cuillère.
  • Badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau ou de lait.
  • Faire des stries avec une fourchette.
  • Préchauffer le four 180° et laisser cuire 25-30 minutes.

Variante : remplacer l’eau par du lait.

Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]

Liens externes[modifier | modifier le wikicode]

http://www.toox.com/cuisine/info.php?id=6381