Livre de cuisine/Galette de pommes de terre

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La galette de pommes de terre est une recette relativement simple et très variable.

Préparation
saisir à la poêle
et ne pas oublier de cuire de l'autre côté

Temps de préparation : une heure.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pour deux personnes :

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Éplucher puis râper les pommes de terre.
    1. Les rincer dans de l'eau froide pour évacuer le plus d'amidon possible.
    2. Secouer, bien égoutter et essorer un maximum d'eau.
  2. Couper finement les oignons.
  3. Mélanger les œufs, le lait, la farine, le sel, le poivre et la muscade.
    1. Puis ajouter l'oignon et les pommes de terre.
  4. Faire frire par petits tas, bien compacts, dans une poêle bien chaude et bien huilée, sur les deux faces.

Variantes[modifier | modifier le wikicode]

  • ajouter des pétales de céréales qu'on laissera tremper dans le lait et l'œuf ;
  • ne mettre qu'un oignon, trois ou quatre gousses d'ail, et remplacer la muscade par de l'aneth ;

On peut apporter de nombreuses variations à cette recette.

Accompagnement[modifier | modifier le wikicode]