Livre de cuisine/Ghoribas aux amandes

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Les ghoribas aux amandes sont des pâtisseries marocaines généralement servies avec le thé à la menthe traditionnel.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • Environ 300 g d'amandes moulues,
  • Un œuf,
  • 220 g de sucre glace,
  • Une gousse de vanille réduite en poudre (ou un sachet de vanille en poudre)
  • Et un zeste de citron.

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Mettre l'œuf et le sucre glace dans le mixer et malaxer lentement environ 5 minutes.
  • Ajouter le zeste de citron finement rapé et la gousse de vanille en poudre. Malaxer encore une minute.
  • Ajouter les amandes moulues et malaxer jusqu'à obtention d'une boule de pâte (à peine malléable).
  • Former une petite boule de la taille d'une grosse noix avec les mains, l'aplatir un peu et la plaquer d'un côté sur du sucre glace.
  • Disposer les boules sur une plaque de cuisson, côté sucré vers le haut.
  • Cuire au four à 180°C pendant environ un quart d'heure.