Livre de cuisine/Glace aux speculoos

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Les ingrédients pour la glace au spéculoos
La préparation

La glace aux spéculoos est un dessert glacé d'origine belge.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Mélanger le sucre, le sel et les jaunes d'oeufs et les battre afin d'obtenir une mousse. Ajouter le lait, la cannelle et le sucre vanillé.
  • Placer le mélange au bain-marie pour épaissir, sans cesser de mélanger. Lorsque le mélange est épais, laisser refroidir.
  • Emietter les spéculoos, les ajouter au mélange et mélanger.
  • Mettre au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
  • Fouetter la crème fraîche et l'incorporer au mélange.
  • Placer au congélateur pendant au minimum cinq heures.