Livre de cuisine/Gratin de poireaux

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Le gratin de poireaux est un plat d’accompagnement.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Cuire les poireaux coupés en biseaux et les champignons émincées dans une casserole d'eau bouillante salée 10 min
  • Émincer les oignons et les faire rissoler dans 20 g de beurre. Ajouter les lardons lorsque les oignons commencent à changer de couleur.
  • Faire une béchamel avec 20 g de beurre, la farine et le lait, saler
  • Verser les légumes sur les lardons, puis la béchamel. Mélanger le tout, poivrer
  • Verser dans des terrines individuelles et recouvrir d'emmental râpé
  • Gratiner 5 min