Livre de cuisine/Gratin de poireaux

Le gratin de poireaux est un plat d’accompagnement.

Ingrédients

• 400 g de poireaux
• 100 g champignons
• 200 g de lardons
• 100 g d'emmental
• 1 oignon
• 50 cl de lait
• 40 g de beurre
• 20 g de farine
• sel, poivre

Préparation

• Cuire les poireaux coupés en biseaux et les champignons émincées dans une casserole d'eau bouillante salée 10 min
• Émincer les oignons et les faire rissoler dans 20 g de beurre. Ajouter les lardons lorsque les oignons commencent à changer de couleur.
• Faire une béchamel avec 20 g de beurre, la farine et le lait, saler
• Verser les légumes sur les lardons, puis la béchamel. Mélanger le tout, poivrer
• Verser dans des terrines individuelles et recouvrir d'emmental râpé
• Gratiner 5 min