Livre de cuisine/Kluski na parze
Les Kluski na parze (phon : napajet) est un plat chaud, d’origine polonaise.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Faire la pâte au levain (consistance de crème fraîche épaisse) avec le lait, la levure, un peu de sucre et ajouter la farine.
- Laisser la pâte reposer dans la pièce la plus chaude de la maison.
- Lorsque la pâte est gonflée, verse un peu de farine dans un saladier pour l’empêcher de coller, ajouter les œufs et la pâte au levain.
- Travailler la pâte jusqu’au moment où elle se détache facilement du récipient.
- Ajouter le beurre fondu et refroidi ainsi qu’une pincée de sel.
- Retravailler la pâte, la couvrir d’un torchon et la laisser reposer dans une pièce chauffée.
- Lorsque la pâte a doublée de volume, façonner des boules et les saupoudrer de la farine.
- Lorsqu’elles recommencent à gonfler, cuire 10 min à l’étouffée sur un torchon tendu au dessus une marmite
Note
[modifier | modifier le wikicode]- Servir chaud accompagné soit : de coulis de fruits, de beurre - sucre – cannelle, d'une sauce de rôti.