Livre de cuisine/Maaqouda

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La Maaquouda est un plat marocain

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pour 2 personnes:

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Épluchez les pommes de terre, faites bouillir dans l'eau ; quand elles sont cuites, égouttez et écrasez-les avec une fourchette.
  2. Ajoutez un œuf, les herbes, les épices et l'ail ou les oignons hachés.
  3. Mélangez bien et faites des boules.
  4. Aplatissez-les, roulez-les dans la farine et faites les frire dans l'huile chaude.

En Tunisie, elles sont faites plus grandes (rondes comme une crêpe) et épaisses. On peut y ajouter de la viande hachée grossièrement. }}