Livre de cuisine/Magiritsa

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La Magiritsa est une soupe d'origine grecque mangée au milieu de la nuit du samedi saint après le retour de l'église.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Laver, ébouillanter et couper en morceaux le foie.
  2. Sauter le avec les oignons émincés et l'huile.
  3. Couvrir d'eau, ajouter l'aneth coupé, saler et poivrer.
  4. Cuire 30 min, ajouter le riz.
  5. Cuire 15 min, ajouter l'avgolemono.