Livre de cuisine/Mató de Pedralbes

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Le Mató de Pedralbes, ou mató de monja, est un dessert espagnol d'origine Barcelone.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Dissoudre la farine de maïs en un verre de lait.
  2. Porter à ébullition le reste du lait, la cannelle, le sucre et les jaunes d'œuf battus.
  3. Ajouter le lait du verre et cuire encore quelques minutes sans arrêter de remuer.
  4. Ôter du feu et filtrer.
  5. Distribuer en moules.
  6. Laisser refroidir.
  7. Démouler en petites assiettes.