Livre de cuisine/Mató de Pedralbes
Le Mató de Pedralbes, ou mató de monja, est un dessert espagnol d'origine Barcelone.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Dissoudre la farine de maïs en un verre de lait.
- Porter à ébullition le reste du lait, la cannelle, le sucre et les jaunes d'œuf battus.
- Ajouter le lait du verre et cuire encore quelques minutes sans arrêter de remuer.
- Ôter du feu et filtrer.
- Distribuer en moules.
- Laisser refroidir.
- Démouler en petites assiettes.