Livre de cuisine/Pa amb tomàquet

Un livre de Wikilivres.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche

Ingrédients:[modifier | modifier le wikicode]

  • Pain de campagne
  • 200g de jambon serrano, ibérique ou "de bellota" (facultatif)
  • 3 tomates bien mûres
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel

Préparation:[modifier | modifier le wikicode]

  1. Découper le pain en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
  2. Couper une tomate en deux par son équateur.
  3. Frotter les deux côtés de chaque tranche avec la gousse d'ail
  4. Frotter les deux côtés de chaque tranche avec la partie intérieure d'une moitié de tomate.
  5. Assaisonner d'huile d'olive vierge extra.
  6. Saler (ou pas, car le jambon est déjà salé).
  7. Couvrir avec le jambon coupé en très fines lamelles.

Version barbecue:[modifier | modifier le wikicode]

En grillades et barbecues, on grille les tranches de pain, on frotte avec la moitié d'une gousse d'ail, ensuite avec de la tomate, puis on assaisonne avec de l'huile d'olive et sel.

Important[modifier | modifier le wikicode]

Il ne faut jamais, bien que cela se voit dans certains bars de mauvaise qualité, râper d'abord les tomates et mélanger avec de l'huile ou d'autres ingrédients pour en tartiner ensuite les tranches de pain. Le goût et la texture obtenus sont totalement différents.