Livre de cuisine/Poulet rôti

Ingrédients

• 1 poulet (environ 1 kg)
• 3 gousses d'ail
• 2 gros oignons
• bouquet garni
• piment de Cayenne en poudre
• sel et poivre
• huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C et préparer le poulet pendant ce temps.
2. Prendre 1 plat allant au four.
3. Éplucher les gousses d'ail et enlever le germe.
4. Éplucher les oignons et en enlever le germe.
5. Couper grossièrement les oignons.
6. Disposer le poulet dans le plat.
7. Arroser le poulet d'huile d'olive.
8. Saupoudrer le poulet d'une pincée ou deux de piment de Cayenne.
9. Saupoudrer le poulet de thym, marjolaine, romarin et basilic.
10. Enfourner le poulet sur les blancs dans le four pour 2 heures de cuisson.
11. À mi-cuisson : retourner le poulet.
12. Pour vérifier si le poulet est cuit piquer le à la cuisse, qui est le morceau le plus *long à cuire, le jus doit en sortir transparent et non rouge.
13. Une fois la cuisson terminer sortez le poulet du four
14. Mettre une feuille d'aluminium et laisser le reposer 15 min.
15. La chair en sera plus tendre.

Bon appétit