Catégorie:Recettes de cuisine à base de bouquet garni
Un bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques traditionnelles de jardin potager, fraîches, ou séchées, formant un bouquet lié avec une ficelle alimentaire (ficelle de boucher). Le bouquet est ajouté à la cuisson pour parfumer de nombreux plats, sauces, ou court-bouillons traditionnels. Mesurant une vingtaine de centimètres, il dépasse du récipient afin de pouvoir le retirer facilement en fin de cuisson. Il est composé basiquement de :
- laurier sauce,
- thym,
et éventuellement (entre autres) de :
- persil,
- gousse d'ail,
- sarriette,
- sauge,
- romarin,
- branche de céleri,
- coriandre,
- vert de poireau,
- tige d'origan.
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C
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