Livre de cuisine/Quiche aux pommes et sirop d'érable

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 1 fond de pâte brisée précuit
  • 60 ml de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de beurre doux
  • 2 pommes pelées et coupées en gros morceaux
  • 3 œufs
  • 225 g de crème fraîche
  • 75 ml de lait

Décoration[modifier | modifier le wikicode]

  • 2 cuillères à soupe de sucre d'érable râpé (ou gros sucre)

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Faire chauffer le sirop d'érable, la cassonade et le beurre dans une casserole. Y faire pocher les morceaux de pommes pendant 5 minutes.
  • Laisser tiédir et verser le mélange dans un robot. Ajouter les œufs, la crème et le lait, puis mixer.
  • Piquer le fond de tarte à la fourchette et y verser le mélange. Laisser cuire au four 35 à 40 minutes à 200°C.
  • À la sortie du four, saupoudrer la quiche de sucre d'érable.
  • Servir tiède.

Source[modifier | modifier le wikicode]

  • Jean-François Plante