Livre de cuisine/Riz à la sauce avocat

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 1 oignon haché
  • 60 g de lentilles corail
  • 140 g de riz blanc
  • 400 ml d’eau
  • 0,5 cuillères à thé de curry
  • 0,5 cuillères à thé de graines de nigelle (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • Sel, poivre

Sauce

  • La chair d’un avocat
  • 0,5 cuillère à thé de moutarde
  • 0,5 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • poivre, jus de citron

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Rissoler l’oignon dans l’huile avec le curry et les graines ; ajouter les lentilles, le riz et l’eau, porter à ébullition et laisser mijoter 20 min.
  • Laisser refroidir
  • Former des petites boulettes, bien tassées. Ecraser la chair de l’avocat, ajouter les autres ingrédients.
  • Servir aussitôt.
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