Livre de cuisine/Sauce aubergine

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Foutou sauce aubergine

C'est une sauce à base de légumes dont le principal est l'aubergine. Elle est beaucoup consommée en Côte d'Ivoire et s'accompagne avec le riz ou le foutou.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Ustensiles[modifier | modifier le wikicode]

  • Couteau
  • casseroles
  • Caillou/Talier

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 55 minutes

  • Nettoyez la tomate, les aubergines, les gombos et le piment.
  • Mettre la viande et/ou les poissons dans la casserole, assaisonner avec l'oignon et le cube d'assaisonnement.
  • Ajoutez de l'eau et laisser bouillir.
  • Ajoutez la tomate, les aubergines et les piments nettoyés.
  • Ajoutez les crabes puis, laisser cuire les légumes.
  • Retirez les légumes à leur cuisson et les écraser
  • Ajoutez la purée obtenue à la préparation ainsi que le cube d'assaisonnement et les gombos nettoyés.
  • Laissez cuire 10 minutes.