Livre de cuisine/Soupe sucrée

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Soupe sucrée avec du haricot mungo, du tapioca et des algues
Soupe sucrée avec des champignons blancs et de la coco de mer
Soupe sucrée avec de l'orge, du ginkgo et des feuilles de tofu

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

On peut trouver tous les ingrédients dans un magasin chinois.

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Faire bouillir des petites lamelles de gingembre (de la taille d'une allumette coupée en trois pour avoir une idée) dans de l'eau suffisamment sucrée.
  • Rajouter tout le reste, ne pas oublier de touiller, et attendre que le tapioca devienne transparent.
  • Attention, le tapioca absorbe beaucoup d'eau et gonfle d'autant, il faut donc ne pas forcer sur la dose et ne pas prolonger la cuisson.