Recettes de villages qui bougent/Maine-et-Loire/Gâteau aux noix de Dame Batilde d'Erceville

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La recette[modifier | modifier le wikicode]

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Matériel[modifier | modifier le wikicode]

  • 1 moule à cake
  • 1 récipient

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

Préchauffez votre four à 180° c.

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Fouettez le sucre et les œufs ensemble jusqu'à ce que le mélange soit onctueux, incorporez le beurre en fouettant fortement.

Mélanger dans une jatte à part, les farines, la levure (ou le bicarbonate de soude) et la cannelle puis ajoutez ce mélange dans l'appareil en remuant doucement.

A la fin, incorporez les raisins secs et les pommes râpées.

Versez l'appareil dans votre moule à cake et faites cuire pendant 50 min environ, laissez refroidir avant de démouler.

Astuce, variantes[modifier | modifier le wikicode]

Beurrez et farinez un moule à cake et posez-le au congélateur (vous démoulerez votre cake plus facilement). Pour vérifier la cuisson, piquez votre cake avec un couteau, la lame doit être sèche en ressortant.

Le territoire[modifier | modifier le wikicode]

Commenter ici le rapport de la recette au patrimoine local : le contexte historique, social, économique : est-ce une recette traditionnelle ? sont-ce les produits utilisés qui sont liés au territoire ? est-elle liée à une coutume, à une fête, à une personnalité ? etc.

L'acteur[modifier | modifier le wikicode]

Décrire ici le contexte qui a donné lieu à la collecte de la recette. Par qui ? Pour quoi ? Est-ce pendant une fête ou en la préparant, à l'occasion d'un travail de collectage, lors d'un cours de cuisine, etc. ?