« Livre de cuisine/Soupe méditerranéenne de tomates » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m →Préparation : rectif coquille |
→Ingrédients : restauration de la recette (quantité et maturité des tomates) |
||
Ligne 3 : | Ligne 3 : | ||
==Ingrédients== |
==Ingrédients== |
||
* |
* 1 kg de [[tomate]]s bien mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux |
||
* 2 blancs de [[poireaux]] taillés en fines lamelles |
* 2 blancs de [[poireaux]] taillés en fines lamelles |
||
* 2 gousses d'[[ail cultivé|ail]], 1 [[bouquet garni]], 3 branches de [[Basilic (plante)|basilic]], |
* 2 gousses d'[[ail cultivé|ail]], 1 [[bouquet garni]], 3 branches de [[Basilic (plante)|basilic]], |
Version du 29 septembre 2006 à 22:37
Ingrédients
- 1 kg de tomates bien mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux
- 2 blancs de poireaux taillés en fines lamelles
- 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 3 branches de basilic,
- 2 cuilleres à soupe d'huile d'olive, sel et poivre
Préparation
- Dans une cocotte à fond épais, mettez les blancs de poireaux en fines lamelles, les tomates coupées en morceaux, le bouquet garni, ail, salez et poivrez, puis faites cuire à feu moyen, jusqu'à ce que cela commence à bouillir.
- Ajoutez 1 litre d'eau et laissez cuire à feu moyen durant trois-quart d'heure.
- Ajoutez dans la préparation 3 branches de basilic et 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, puis mixez la préparation
- Placez au réfrigérateur votre soupe pendant au moins 12 heures avant de servir.
Suggestions
Servez la soupe chaude accompagnée de croûtons grillés et frottés à l'ail et du basilic ciselé.