Chimie organique/Alcools/Introduction

Qu'est-ce qu'un alcool ?

Un alcool est un composé organique dont la molécule contient un (ou pluiseurs) groupe hydroxyle -OH lié à un atome de carbone tétragonal. La formule générale d'un alcool est R-OH

Les différents alcools

Il existe trois classes d'alcool :

1. les alcools primaires : l'atome de carbone est lié à un groupe hydroxyle -OH, à deux atomes d'hydrogènes et à un radical organique R (un atome d'hydrogène ou un atome de carbone).

La formule de l'alcool primaire est : Fichier:Alcprim.gif

1. les alcools secondaires : l'atome de carbone est lié à un groupe hydroxyle -OH, à un atome d'hydrogène et à deux radicaux organiques (R et R').

La formule de l'alcool secondaire est :

1. les alcools tertiaires : l'atome de carbone est lié à un groupe hydroxyle -OH et à trois radicaux organiques (R, R' et R").

La formule de l'alcool tertiaire est :

Test de reconnaissance de la classe d'un alcool

Par ajout d'un alcool primaire ou secondaire sur une solution de permanganate de potassium KMnO₄, la solution se décolore.
Par contre, par ajout d'un alcool tertiaire, la solution ne se décolore pas !

Nomenclature des alcools

Nommer la chaîne carbonée la plus grande contenant la fonction alcool. Numéroter les carbone de façon à ce que la fonction alcool ait le plus petit numéro possible. Rajouter le préfixe -ol, précédé du numéro de sa position sur la chaîne carbonée.
Exemple : Butan-1-ol : le premier atome de carbone est lié au groupe hydroxyle -OH.

Exemple d'alcools

• Le méthanol : CH₃OH
• L'éthanol : C₂H₅OH
• Le propan-2-ol : CH₃CH-OH-CH₃

Test
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