Livre de cuisine/Carpaccio de fromage

==Ingrédients== pour 4 personnes :

• 300 g de fromage de chèvre frais coupé en rondelles fines,
• 1 oignon taillé en tranches fines,
• 1 poivron rouge et 1 poivron vert coupés en dés de 1 cm,
• 1 bouquet de persil haché, 1 gousse d'ail haché,
• huile d'olive, sel et poivre.

Préparation

• Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec l'ail et le persil. Remuez bien, salez et poivrez.
• Disposez sur un plat de service les rondelles de fromage, les rondelles d'oignon et les dés des poivrons.
• Versez uniformément la préparation avec l'huile d'olive préparée, et mettre au réfrigérateur pendant au moins trois heures avant de servir accompagné d'une salade croquante.

Voir aussi

• Gastronomie du monde
• Recettes au fromage