Livre de cuisine/Tarte à la noix de pécan

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Une part de tarte à la noix de pécan
Une tarte à la noix de pécan entamée

La tarte à la noix de pécan est un classique de la cuisine nord-américaine, mais ses origines sont dans la cuisine sudiste des États-Unis (cette tarte figure souvent sur la carte des restaurants et des cafés du Vieux Sud). On dit aussi souvent tarte aux pacanes pour décrire le même produit.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 250 g de cerneaux de noix,
  • 3 œufs,
  • 125 g de sucre semoule,
  • 75 g de beurre,
  • pâte à tarte pour un moule de 28 cm.

Recette[modifier | modifier le wikicode]

  1. Étaler la pâte dans un moule beurré, mettre au réfrigérateur 10 minutes.
  2. Préchauffer le four à 190°C (Th 5).
  3. Préparer la garniture :
    1. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, bien battre.
    2. Ajouter les noix râpées puis les œufs un à un.
    3. Mélanger.
    4. Verser la préparation dans le moule.
    5. Décorer avec les cerneaux.
  4. Cuire 40 à 45 minutes.
  5. Attendre 10 minutes avant de démouler.