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Pain melon
Pain melon
Origine japonaise
Temps de préparation  20 mn
Temps de cuisson  15 mn
Apports nutritionnels
Calories 1 234 kcal

Le pain melon (du japonais メロンパン meron pan) est une spécialité boulangère dégustée au Japon, dont la partie interne est de la mie de pain classique et la croûte est une sorte de cookie. Le texture de cette croûte rappelle celle du melon cantaloup, d'où le nom (mais il peut aussi parfois être aromatisé au melon). Il en existe de diverses sortes : chocolat, citrouille, ananas… Des feuilles de chocolat peuvent être intercalées entre le pain et le cookie.

Meron est emprunté à l'anglais, pan étant quant à lui emprunté au portugais.

Il a été adapté à Hong-Kong, Macao et Taïwan, où il porte le nom de « pain ananas » (菠蘿麺包 pinyin bōluó miànbāo).


Ingrédients

Préparation

  1. Première étape, le pain:
    1. Chauffer l'eau jusqu'à 40 °C et ajouter la levure et le sucre. Laisser mijoter 10 minutes.
    2. Mélanger les ingrédients restants pour la préparation du pain dans un récipient et ajouter le contenu de la casserole. Il sera peut-être nécessaire de rajouter de la farine.
    3. Après avoir ajouté le nécessaire de farine afin de rendre la pâte moins collante, pétrir pendant 10 à 20 minutes sur une surface recouverte de farine, il faudra peut-être encore une fois rajouter de la farine.
    4. Graisser légèrement le récipient et remettez la pâte dans ce dernier en humidifiant légèrement le dessus. Couvrir avec un chiffon et laisser reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud. La préparation devrait ainsi doubler de volume.
    5. Faire des petits trous à la fourchette puis pétrir doucement pendant 10 minutes. Divisez en plusieurs morceaux afin d'obtenir des boules de pâte. Placez sur une planchette, dans un endroit chaud, et laisser monter pendant 15 minutes.
  2. Deuxième étape:
    1. Mélanger tous les ingrédients pour faire la garniture. Il se révèle des fois utile de faire fondre le beurre avant de mélanger les ingrédients.
    2. Enduire les pains de la préparation.
    3. Si envie, arroser avec la surface du sucre.
    4. Faire cuire à 175-190 °C pendant 12-15 minutes jusqu'à doraison.
    5. Pour les déguster détrempés, les couvrir individuellement de papiers d'emballage après les avoir sorti du four.

Lien externe