Livre de cuisine/Coca de llanda

Portion de coca de llanda.

Ingrédients

• 3 œufs
• 400 g de farine
• 250 ml de lait
• 200 g de sucre cristallisé
• 150 ml d'huile d'olive
• 2 oranges
• 1 sachet de levure
• sucre cristallisé pour la surface
• cannelle en poudre pour la surface

Préparation

Huiler un tian ou une plaque à four rectangulaire. Laver les oranges et râper finement les zestes, puis les presser. On doit obtenir 150 ml de jus d'orange. Mélanger le jus, les zestes, les œufs, la farine, la levure, le lait, le sucre et l'huile d'olive. Verser au moule, dessiner des rayures avec du sucre cristallisé mélangé avec de la cannelle en poudre et cuire au four préchauffé à 180 ºC pendant 35 minutes.