Livre de cuisine/Desserts/Choux à la crème

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pâte[modifier | modifier le wikicode]

  • 100 g de farine fermentante
  • 50 g de beurre
  • 2 à 3 œufs
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 100 g d'eau froide

Farce[modifier | modifier le wikicode]

  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 75 g de sucre râpé et un demi litre de lait
  • 1 paquet de crème à pudding vanille

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

voir pâte cuite

Dressez les choux sur une platine huilée et farinée avec une poche et faites cuire 20 minutes sans ouvrir le four à 200°C.

Garniture[modifier | modifier le wikicode]

Faites une crème à la vanille et fourrez en les choux avec une douille ou en les coupant en deux et les remplissant après. Saupoudrez les choux de sucre impalpable.