Livre de cuisine/Michon

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Le michon est un plat d'accompagnement ou un amuse bouche originaire de la région du Jura.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Mélanger la farine, le comté et assaisonner. Ajouter le lait et l’eau.
  • Lisser au fouet électrique et laisser reposer cette pâte 30 minutes à couvert.
  • Faire fondre une noix de beurre et une cuillère d’huile dans la poêle.
  • Verser la préparation précédente et avec la paume de la main mouillée ou une cuillère humide, étaler la masse sur toute la surface de la poêle.
  • Baisser un peu le feu et laisser dorer doucement pendant 5 à 6 minutes.
  • Faire glisser la galette sur une feuille de papier à cuire et la retourner dans la poêle pour faire dorer la face encore crue environ 7/8 minutes.
  • Le michon doit être doré, ferme au toucher et croustillant sur les bords.
  • Glisser sur un plat de service chaud et découper en parts devant les convives.
  • Servir à l’apéritif ou accompagné d’une belle salade mixte à l’huile de noix