Livre de cuisine/Pizza mogador

Pizza mogador

Ingrédients

• 250 g de farine,
• 15 g de levure fraîche de boulanger,
• Une pincée de sucre ½ cuillerée à café de sel,
• 2 cuillerées à soupe d’huile d'olive,
• 4 tomates,
• 125 g de fromage,
• 1 petite boîte de filets d’anchois,
• 3 cuillerées à soupe d’olives fourrées,
• 2 cuillerées à soupe de câpres,
• 1 petite boîte de thon,
• Sel, poivre Origan.

Préparation

1. Chauffez le four (200°C).
2. Dans une tasse, délayez la levure et une pincée de sucre dans un fond d’eau juste tiède.
3. Placez la tasse dans un endroit chaud (au bout de quelques instants, le mélange va augmenter de volume et faire des bulles).
4. Dans une terrine, mélangez la farine, une demi-cuillerée à café de sel, deux cuillerées à soupe d’huile, la levure délayée et, petit à petit, deux verres d’eau.
5. Pétrissez cette pâte jusqu’à en former une boule élastique et lisse. Poudrez-la légèrement de farine et laissez-la reposer une heure dans une grande jatte couverte, dans un endroit chaud sans courant d’air.
6. Lavez les tomates, coupez-les en rondelles et garnissez-en le fond de pâte.
7. Coupez le fromage en plaquettes fines. Déposez-les sur les tomates et, au-dessus, les filets d’anchois, les olives hachées, les câpres et le thon.
8. Épicez avec sel, poivre et origan.
9. Mettez au four 20 min.