Livre de cuisine/Pizza mogador

Un livre de Wikilivres.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche


Pizza mogador

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 250 g de farine
  • 15 g de levure fraîche de boulanger
  • Une pincée de sucre ½ cuillerée à café de sel
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 4 tomates
  • 125 g de fromage
  • 1 petite boîte de filets d’anchois
  • 3 cuillérées à soupe d’olives fourrées
  • 2 cuillérées à soupe de câpres
  • 1 petite boîte de thon
  • Sel, poivre Origan


Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Chauffez le four (200° C). Dans une tasse, délayez la levure et une pincée de sucre dans un fond d’eau juste tiède
  • Placez la tasse dans un endroit chaud (au bout de quelques instants, le mélange va augmenter de volume et faire des bulles)
  • Dans une terrine, mélangez la farine, une demi-cuillerée à café de sel, deux cuillerées à soupe d’huile, la levure délayée et, petit à petit, deux verres d’eau.
  • Pétrissez cette pâte jusqu’à en former une boule élastique et lisse. Poudrez-la légèrement de farine et laissez-la reposer une heure dans une grande jatte couverte, dans un endroit chaud sans courant d’air.
  • Lavez les tomates, coupez-les en rondelles et garnissez-en le fond de pâte
  • Coupez le fromage en plaquettes fines. Déposez-les sur les tomates et, au-dessus, les filets d’anchois, les olives hachées, les câpres et le thon.
  • Epicez avec sel, poivre et origan. Mettez au four 20 min.