Livre de cuisine/Saint-honoré

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Saint-honoré

Le saint-honoré porte le nom du patron des boulangers : Saint Honoré.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pâte[modifier | modifier le wikicode]

Farce[modifier | modifier le wikicode]

Glaçage[modifier | modifier le wikicode]

  • 50 g de sucre impalpable
  • 25 g de chocolat
  • 2 à 3 cuillères d'eau chaude

Garniture[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Faites la pâte cuite et à l'aide d'une poche munie d'une douille unie dressez 15 choux de 3 cm environ.
  2. Avec le restant de pâte faites un rond de 20 cm de diamètre (bien mince)
  3. Faites cuire 15 minutes sans ouvrir le four à 200 °C
  4. Après cuisson fourrez les choux avec de la crème à la vanille et mettez le restant de crème sur le fond.
  5. Glacez les choux avec un pinceau et placez les sur le fond.
  6. Garnissez le gâteau de crème fouettée.