Livre de cuisine/Saint-honoré
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Le saint-honoré porte le nom du patron des boulangers : Saint Honoré.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]Pâte
[modifier | modifier le wikicode]- 100 g de farine fermentante
- 50 g de beurre
- 2 à 3 œufs
- 1 paquet de sucre vanillé
- 100 g d'eau
Farce
[modifier | modifier le wikicode]- 1 paquet de sucre vanillé
- 75 g de sucre râpé
- un demi-litre de lait
- un paquet de pudding vanille
Glaçage
[modifier | modifier le wikicode]Garniture
[modifier | modifier le wikicode]- un paquet de sucre vanillé
- un quart de litre de crème à 35%
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Faites la pâte cuite et à l'aide d'une poche munie d'une douille unie dressez 15 choux de 3 cm environ.
- Avec le restant de pâte faites un rond de 20 cm de diamètre (bien mince)
- Faites cuire 15 minutes sans ouvrir le four à 200 °C
- Après cuisson fourrez les choux avec de la crème à la vanille et mettez le restant de crème sur le fond.
- Glacez les choux avec un pinceau et placez les sur le fond.
- Garnissez le gâteau de crème fouettée.
Catégories :
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