Livre de cuisine/Soupe minestrone

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La soupe minestrone (de l'italien "minestra", soupe) est un plat typique italien.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Mettre les haricots à tremper 12 heures
  • Emincer le chou et l'oignon. Couper les tomates, les pommes de terre et les carottes en dés.
  • Couper les haricots verts et hacher l'ail
  • Rissoler l’oignon et l’ail, ajouter les carottes, le chou, les haricots, les pois, les pommes de terre et les tomates
  • Laisser suer quelques instants
  • Mouiller avec le bouillon, parfumer de thym et de romarin et ajouter les haricots égouttés
  • Cuire 30 min dans un autocuiseur
  • Assaisonner et servir avec un pesto

Note[modifier | modifier le wikicode]

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