Livre de cuisine/Tarte aux pignons de pin

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Ustensiles spécifiques[modifier | modifier le wikicode]

  • Une casserole
  • Un moule à tarte (ou tourtière)

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez votre pâte dans une tourtière chemisée de papier sulfurisé.
  • Versez le lait, la crème, le sucre vanillé et le zeste de citron dans une casserole. Portez le tout à ébullition.
  • Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez progressivement la farine. Versez sur cet appareil le mélange de lait et de crème bouillant. Battez quelques instants.
  • Remettez le tout dans la casserole à feu doux jusqu'à ébullition, puis laissez cuire pendant quelques minutes. Après quoi, retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
  • Répartissez cette crème dans le fond de tarte et parsemez de pignons de pin.
  • Enfournez pour 50 min mais vérifiez régulièrement que les pignons de pin ne brûlent pas.