Livre de cuisine/Tiramisu

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Tiramisu Fanes.jpg

Le tiramisu (tiramisù en italien, du vénitien tirime sù, « tire-moi en haut », ou plus poétiquement « emmène-moi au ciel ») est un dessert typique d'Italie.

Ingrédients[modifier | modifier le wikitexte]

  • 3 œufs
  • 500 g de mascarpone
  • 250 g de biscuits à la cuillère
  • 100 g de sucre
  • 15 cl de café très fort
  • 2 cuillerées de cacao en poudre
  • un peu de Marsala

Préparation[modifier | modifier le wikitexte]

  • Séparer les blancs des jaunes d'œuf ; battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone.
  • Verser un peu de Marsala.
  • Battre les blancs en neige, et les incorporer au mélange précédent.
  • Dans un petit récipient, tremper rapidement les biscuits dans le café froid, puis tapissez-en le fond d'un plat large.
  • Recouvrir avec la moitié du mélange au mascarpone.
  • Déposer une seconde couche de biscuits, puis le reste de mascarpone.
  • Couvrir et laisser reposer au moins trois heures au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, saupoudrer de cacao.

Variante[modifier | modifier le wikitexte]


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