Livre de cuisine/Desserts/Tarte au sucre

Un livre de Wikilivres.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche

La tarte au sucre est une pâtisserie typique du Nord. On peut également la trouver dans les Ardennes, en Belgique et au Québec.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Délayer la levure dans le lait tiédi
  • Mettre la farine dans un plat, saler et faire une fontaine
  • Ajouter la levure délayée dans le lait, l'œuf battu et le sucre, mélanger le tout
  • Ajouter le beurre fondu petit à petit, pétrir la pâte, la laisser reposer 30 min
  • Saupoudrer la table de travail de farine et étaler la pâte au rouleau en lui donnant la forme de la platine à tarte
  • Graisser la platine au beurre. Garnir la platine avec la pâte jusqu'à la partie supérieure du bord
  • Piquer la pâte avec une fourchette et étaler le sucre sur le fond de pâte ; arroser avec 2 œufs battus avec la crème fraîche. Terminer avec quelques noisettes de beurre.
  • Cuire la tarte +/- 20 à 25 min au four à 190 °C

Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]

Wikipedia-logo-v2.svg

Wikipédia propose un article sur : « Tarte au sucre ».