Livre de cuisine/Desserts/Tarte au sucre

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La tarte au sucre est une pâtisserie typique du Nord. On peut également la trouver dans les Ardennes, en Belgique et au Québec.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Délayer la levure dans le lait tiédi ;
  2. Mettre la farine dans un plat, saler et faire une fontaine ;
  3. Ajouter la levure délayée dans le lait, l'œuf battu et le sucre, mélanger le tout ;
  4. Ajouter le beurre fondu petit à petit, pétrir la pâte, la laisser reposer 30 min ;
  5. Saupoudrer la table de travail de farine et étaler la pâte au rouleau en lui donnant la forme de la platine à tarte ;
  6. Graisser la platine au beurre. Garnir la platine avec la pâte jusqu'à la partie supérieure du bord ;
  7. Piquer la pâte avec une fourchette et étaler le sucre sur le fond de pâte ; arroser avec 2 œufs battus avec la crème fraîche. Terminer avec quelques noisettes de beurre ;
  8. Cuire la tarte +/- 20 à 25 min au four à 190 °C.

Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]

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Wikipédia propose un article sur : « Tarte au sucre ».